Patatesli Börek tarifi (Konya)

 

İçi için;
500 gr kıyma
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 tutam karabiber

 

Kızartmak için;
Sıvı yağ

 

5 adet haşlanmış patates, kabukları soyulup püre haline getirilir. 2 adet yumurta, 1 tutam tuz ve aldığı kadar unla birlikte ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulur. İçi için, 500 gr. kıya kendi yağında suyunu çekene kadar kavrulur. 1 tutam maydanoz ince ince kıyılır. Suyunu çeken kıymaya 1 tutam tuz, karabiber ve 1 çay kaşığı pul biber eklenir. Maydanozlar ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınıp ılınıncaya kadar bekletilir. Patatesli hamurdan iri bezeler kopartılır, avuç içinde yuvarlanıp açılır ve iç harç yerleştirilip yarım ay şeklinde kapatılır. Ayrı bir tencerede bol sıvıyağ kızdırılır. Hazırlanan börekler altın rengi alıncaya kadar arkalı önlü kızartılır.

 

Patatesli Börek servise hazırdır.