Malzemeler:
1 kg kontrfile kuşbaşı et
1.5 çorba kaşığı tereyağı
2 ayva
Yarım çay bardağı pekmez
Tuz, kekik
1 limon
Yapılışı:
Et kızgın ateşte suyunu salana kadar kendi yağı ile kavrulur. Suyunu salan ete tereyağı ilave edilir ve etin tereyağını çekmesi beklenir. Et yağı ve suyu çekince tuz ve kekik ilave edilir. Ayvalar alacalı soyulup elma dilimi şeklinde doğranır. Ayvaların kararmaması için limonlu suda bekletilir. Etler pişince pekmez ve suyu süzülmüş ayvalar ilave edilir. Ayvalar hafif yumuşayana kadar pişirilir.
