Malzemeler:
6 adet tavuk but
3 kase un
5 adet patates
4 adet soğan
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam karabiber
Nişasta
Sıvı yağ
Yapılışı:
6 adet tavuk but üzerine çıkacak kadar suyla haşlanır. Hamuru için; 3 kase unun üzerine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 tutam tuz eklenir. Azar azar su dökülerek toparlanana kadar yoğrulur. 4 adet soğan piyazlık doğranır. Doğranan soğanlar 4 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. 5 adet patatesin kabukları soyulur ve halka halka doğranır. Pembeleşen soğanlara 2 yemek kaşığı salça ve doğranan patatesler ilave edilip kavurmaya devam edilir. Sotelenen patateslerin üzerine 1 tutam karabiber atılır, 1 parmak çıkacak kadar sıcak su dökülüp pişmeye bırakılır. Hamur iki eşit parçaya ayrılır. İlk parça ceviz büyüklüğünde bezelere bölünür (20-30 beze çıkabilir. Sayısı önemli değildir) Bezeler nişasta serpilerek çay tabağından biraz büyük açılıp sıvı yağla yağlanarak üst üste dizilir. Yemeğin pişeceği fırın tepsisi margarinle yağlanır. Üst üste dizilen yağlı hamurlar çevrilerek genişletiir ve tepsiye yerleştirilir. Göbetenin bu ilk katı dolapta soğumaya bırakılır. Bu sırada hamurun diğer yarısı ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. Her beze yine nişasta serpilip açılır, araları yağlanarak üst üste dizilir. Dolapta soğuyan ilk kat çıkartılır. Haşlanan tavuk butları her dilime 1 adet gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirilir. Pişen patatesin suyu sos olarak kullanılmak üzere ayrı bir yere süzülür. Patateslerle hamurun açıkta kalan kısımları kaplanır. Son olarak açılıp, araları yağlanarak üst üste dizilen hamurlar çevrilerek elde genişletilir, tavuk ve patateslerin üzerine serilir. Hamurların kenarları güzelce kapatılır. Göbete 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişen göbetenin üzerine tereyağı sürülür. Patatesin ayrılan salçalı suyu dilimlere ayrılan göbetenin içine gezdirilir.
Tavuklu Göbete servise hazırdır.
Content not found
