Malzemeler:
3 kase dövme
12 kase su
600 gram koyun kuşbaşı et
Tuz
2 su bardağı haşlanmış nohut
5-6 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
Kuşbaşı et yıkanıp tencereye alınır. Üzerine su eklenip kaynatılır. Arada bir üzerinde oluşan kef alınır. Kaynayınca dövme ve tuz eklenir. Kaynayıp suyunu çektikten sonra haşlanmış nohut eklenir. Bir tavada tereyağı ve sıvıyağ alınıp kaynatılır. Yağ karışımı pilavın üzerine gezdirilip demlendirilir. Servis tabağına alınan pilav karabiber ile servis yapılır.
